Manuali Good Hygiene Practice, di cosa si tratta

Good Hygiene Practice sta per “buona prassi igienica” e quando in ambito di sicurezza e igiene alimentare si parla di manuali GHP ci si riferisce ai documenti consultati  in diversi settori dell’industria alimentare al fine di garantire la sicurezza per garantire la sicurezza dei prodotti destinati al consumo.

Questi documenti sulla buona prassi igienica sono un’importante punto di riferimento, oltre che un’integrazione alla vigente normativa sulla sicurezza alimentare, per le imprese (ad esempio agricole) e per gli operatori che manipolano prodotti alimentari destinati al consumo.

A differenza di quanto previsto per il Manuale HACCP la consultazione di questi documenti non è obbligatoria ma fortemente consigliata: lo stesso portale web web del Ministero della Salute dedica un’area di approfondimento ai manuali GHP dove è anche possibile scaricare i manuali in formato PDF validati e specifici per diverse attività.

 

Contatti





Nome:
(*)

Telefono:
(*)

e-mail:

Messaggio:

Leggi termini e condizioni d’uso